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(GMT)07 OCT 2017 REEHUI37:  ‘동양의 파리’로 불리는 호치민은 프랑스 점령 당시 사이공으로 불리며 베트남의 수도 역할을 했고, 프랑스 건축양식을 답습한 건물이 도심 곳곳에 즐비하며…. 가이드북을 10페이지쯤 읽다가 책을 덮었다. 음, 이 정도면 충분해. 나머지는 직접 경험하면 될 일이었다. 비행기에 올라 기내 영화를 두 편쯤 보고 나니 공기의 온도와 습도가 달라져 있었다.
포 레 Pho Le나 포 호아 파스티유 Pho Hoa Pasteur, 포 24 Pho 24 등 다양한 면면의 쌀국수를 도장 깨기하듯 먹어치웠다. 프랑스인들이 멋스럽게 담배를 태우는 프렌치 레스토랑에서 토끼 고기에 와인도 마셨다. 앤티크 거리를 헤매다 발견한 취향의 카페에서 연유를 넣은 베트남 커피 ‘카페 쓰어다’를 홀짝였고, 도시가 지겨워진 어느 날엔 로컬 여행사의 프로그램을 신청해 일일 메콩 강 투어를 다녀오기도 했다. 다큐멘터리에서만 보던 수상시장도 구경하고, 라이스 페이퍼와 전통주를 만드는 원주민들의 모습도 보았다.
천 년이 넘는 중국과 프랑스로부터의 식민지배 때문에 미식의 수준도 높다. 그것은 시장에서 파는 재료의 다양성만 봐도 알 수 있다. 정육점에서는 삼겹살이나 목살처럼 획일화된 부위가 아닌 돼지의 뇌, 젖꼭지처럼 ‘정말 이것도 먹는 거야?’ 싶은 부위가 거침없이 진열되어 있고, 가게에서 파는 달걀도 그 종류와 크기가 훨씬 다양했다. 채소 가게에서는 물기를 잔뜩 머금은 쿨란트로, 마디풀, 레몬그라스, 딜, 시소, 타이 바질 등의 다양한 허브와 채소류, 용과, 망고스틴, 두리안 등의 다양한 열대과일이 빛을 발했다.


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